En cuisine, à l’École de Paris des Métiers de la Table
Les 10 000 m2 de l'établissement, ses 6 cuisines, 4 laboratoires (cuisine, pâtisserie, chocolaterie, sommellerie) son restaurant d'application, nous les avons découverts en 2017 juste avant la mise en ligne du nouveau site internet de cette école de formation d'excellence. Pour que cette nouvelle vitrine numérique remplisse pleinement ses objectifs, il nous fallait "donner à voir" l'envers du décor, qui est ici au centre de la scène : la cuisine.
Pendant une journée nous nous sommes plongés dans cet univers si particulier, avec sa discipline quasi militaire, ses gestes et process millimétrés, sa palette de fumets qui viennent chatouiller vos narines et en toile de fond les consignes et conseils des formateurs dispensés à des oreilles alertes et toujours concentrées.
De beaux sourires, de beaux souvenirs, et de beaux clichés malgré des conditions lumineuses exigeantes !